Sacherkakku gluteenittomana

Pohja:
225 g  laktoositonta margariinia
225 g tummaa suklaata
7 munan valkuaista
3/4 dl tomusokeria

7 munan keltuaista
2 1/4 dl tomusokeria
1 1/2 dl perunajauhoja
3 tl leivinjauhetta
1 1/2 tl vaniljasokeria

Täyte:
300 g aprikoosimarmeladia

Kostutukseen:
omenamehua

Kuorrute:
260 g tummaa suklaata
1,5 dl laktoositonta kermaa
1 rkl laktoositonta margariinia  

Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa. Sulata myös margariini. Sekoita suklaa ja margariini.

Erottele kananmunista valkuaiset ja keltuaiset. Valkuaisista tee valkuaisvaahtoa sekoittamalla esimerkiksi ne yleiskoneessa. Kun vaahto on kovaa, Lisää tomusokeri hiukan sekoittaen.

Laita kulhoon keltuaiset ja tomusokeri ja sekoita vaahdoksi. Lisää lopuksi perunajauhot, joihin on lisätty leivinjauhe ja vaniljasokeri. Sekoita tähän vaahtoon varovasti sekoittaen suklaa-rasvaseos sekä valkuaisvaahto.

Voitele ja jauhota 26 cm halkaisijan kakkuvuoka. Paista kakkupohja 175 asteessa noin 30 minuuttia.

Jaa kakku kolmeen osaan. Kostuta kakku omenamehulla ja lisää väliin aprikoosimarmelaadia.
Lopuksi sivele kakku vielä päältä ja reunoilta marmelaadilla. Laita jääkaappiin odottamaan seuraavaa päivää.

Tee kuorrute: sulata suklaa ja sekoita kattilassa joukkoon kerma ja  margariini. Sekoittele kunnes seos näyttää suklaakiisseliltä  eli  tasaiselta ja juoksevalta. Levitä kuorrute kakun päälle. Kannattaa aloittaa reunoilta.

Vadelmatoscapiirakka

Piirakan pohja:
1,25 dl öljyä
4dl Semperin hienoa jauhoseosta
1 tl leivinjauhetta
1 rkl sokeria

Täytteet:
100g laktoositonta margariinia
0,75 dl sokeria
1 rkl Semperin hienoa jauhoseosta tai riisijauhoa
1 rkl laktoositonta maitojuomaa
150 g mantelilastuja

2 dl vadelmia, joiden päälle
4 rkl tomusokeria

Valmista pohja: sekoita kuivat aineet ja lisää öljy. Voitele piirakkavuoka (noin 26 cm halkaisija) ja jauhota farina riisisuurimoilla. Paista pohjaa 175 asteessa 10 minuuttia.

Lisää pohjaan täytteet. Vadelmat, joiden päälle ripotellaan tomusokeria. Tee toscatäyte seuraavasti: Laita rasva, sokeri, jauhot ja maito sekä mantelilastut kattilaan. Sekoittele seosta levyllä muutama minuutti. Lisää valmistamasi toscatäyte vadelmien päälle.

Paista piirakkaa noin 15 minuuttia 175 asteessa.  

Gluteenittomat donitsit (6kpl)

(Ohje on myös munaton ja laktoositon)

1prk päärynäsosetta
0,5 dl sokeria
1 dl laktoositonta maitojuomaa
ripaus suolaa
1,5 dl gluteenitonta hienoa jauhoseosta
1 dl riisijauhoa
1,5 tl leivinjauhetta
0,25 dl rypsiöljyä

Sekoita päärynäsose ja sokeri. Lisää maitojuoma joukkoon. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Lisää viimeisenä rypsiöljy.

Sipaise öljyä vuokiin niin donitsit irtoavat hyvin. Kaada taikina iloleipurin 6kpl donitsin vuokiin. Paista donitsit noin 10 minuuttia 200 asteessa.

Kuorrutus 1
Kuorrutuksen voit tehdä joko mansikan makuisesta tomusokerista lisäämällä siihen muutaman lusikallisen vettä.

Kuorrutus 2
Sulata suklaata 100g, anna hiukan jäähtyä ja lisää kermaa (noin 0,5 dl) joukkoon. Sekoita.

Kun olet kastanut donitsit kuorrutuksessa, lisää vielä strösseliä.

Hyvää vappua!

Pinaattiletut

(luontaisesti gluteeniton, laktoositon, munaton)

5dl laktoositonta maitojuomaa
5 dl hienoa gluteenitonta jauhoseosta
0,5 dl rypsiöljyä
ripaus suolaa
1 pussillinen(150g) pakastepinaattia

Sekoita maitojuoma ja jauhot keskenään. Lisää suola ja öljy. Sekoita tasaiseksi.
Viimeiseksi lisää sulatettu pinaatti. Sekoita.

Paista letut lettupannulla.

Herkullinen banaanikakku

(laktoositon, luontaisesti gluteeniton, munaton)

150g laktoositonta margariinia
1,5 dl sokeria
1prk piltti päärynää (korvaa kananmunan)
4 dl riisijauhoja
0,5 tl inkivääriä
1,5 tl soodaa
2-3 banaania
1prk kermaviiliä

Kuorrutus
4 rkl appelsiinimehua
3-4 dl tomusokeria
marmelaadikaramellejä

Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää päärynäsosepurkki vaahdon joukkoon. Sekoita kuivat aineet keskenään. Survo banaani soseeksi. Lisää taikinaan kuivat aineet,banaanisurvos ja kermaviili.Sekoita vain sen verran, että aineet sekottuvat.
Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan. Käytin Farinan riisisuurimoita vuoan jauhottamiseen.Paista 175 asteessa 60 minuuttia alimmalla ritilätasolla.

Kuorruta kakku jäähtyneenä. Sekoita appelsiinimehun joukkoon tomusokeri niin, että saat paksun mutta levittyvän seoksen. Levitä kuorrutus kakun päälle.  Koristele pinta heti pienillä marmelaadikarkkien palasilla. HUOM! Pilko karkit siis valmiiksi ennen kuin alat tekemään kuorrutusta.

Suklaakakku

(laktoositon, luontaisesti gluteeniton, munaton) 

Ohje sama kuin täytekakussa, mutta lisäsin taikinan joukkoon kaakaojauhetta 2-3 rkl ja puolitin ohjeen määrät.

Täytteenä on mustaherukkarahkaa.

Päällysteeseen on sulatettu noin 150 g tummaa suklaata, johon on jäähtymisen jälkeen lisätty laktoositonta kermaa noin1dl. Lisäksi kakun päälle on ripoteltu koristeeksi vadelmia.

Muffinit
(gluteeniton, maidoton, munaton)

 4 dl Semperin gluteeniton hinojauhoseos
 1 1/2 dl sokeria
 1 tl soodaa
 1 banaani
 150 g maidotonta margariinia tai 1 1/2 dl öljyä
 1 1/2 dl vichyä tai vettä


Sekoita muffiniainekset esimerkiksi sähkövatkaimella.
Nostele jähmeää taikinaa lusikalla muffinivuokiin.
Älä täytä vuokaa kokonaan, sillä muffinit kohoavat hiukan uunissa. 
Paista muffineita 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Kuva tulee, kun saan kuvat purettua kamerasta.