Maustekakku (laktoositon, luontaisesti gluteeniton, munaton)

4 dl laktoositonta piimää
1,5 dl sokeria
2 dl siirappia
2-3 tl piparkakkumaustetta
1,5 tl soodaa
(2 dl rusinoita)
7 dl semperin hienoa jauhoseosta
175 g voita tai margariinia tai ölyjyä 2 dl

Sekoita piimä, sokeri ja siirappi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja rusinat. Lisää rasva.

Sekoita taikina tasaiseksi ja kaada voideltuun vuokaan.

Paista kakkua 175 asteessa 45-60 minuuttia.

Kauralastut (luontaisesti gluteenittomat, laktoositon, munaton)

2 dl kaurahiutaleita
2 rkl semperin hienoa jauhoseosta
1 dl sokeria
1tl leivinjauhetta
1 purkki päärynäsosetta(esim. Piltti)
50 g laktoositonta sulatettua margariinia

Sekoita kulhossa kuivat aineet. Lisää päärynäsose sekä hiukan jäähtynyt voisula. Nosta taikinasta teelusikalla pieniä nokareita leivinpaperilla peitetylle pellille. Jätä tilaa, sillä ne leviävät tuntuvasti uunissa. Poista 225-asteessa uunissa noin 6 minuuttia.

Annoksesta tulee noin 30 kpl keksejä.

Munaton, luontaisesti gluteeniton sokerikakkupohja

7     dl     Semperin gluteenitonta hienoajauhoseosta
4     dl     sokeria
3     tl     leivinjauhetta
2     tl     vaniljasokeria
2     dl     rypsiöljyä
2     dl     päärynäsosetta esim.piltti
4    dl     vichyä
Leivitykseen:
        rasvaa
        korppujauhoja (gluteenittomat korppujauhot saat esim.gluteenittomasta näkkileivästä. Laita näkkileipä vahvaan pakastepussiin esim. minigrip ja sulje pussi hyvin ja murenna näkkileipä kaulimen avulla. Näin saat tehtyä korppujauhot.)                 

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää muut aineet (eli vichy, päärynäsose ja rypsiöljy) lopuksi varovasti sekoittaen.

Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan  ja paista 175-asteisen uunin alimmalla tasolla n. 40 minuuttia. Anna kakun jäähtyä hetki ja kumoa se.


Valmista täytekakku normaaliin tapaan. Kakku on 15-20 hengelle.

 

Kostutukseen vaaleata mehua esimerkiksi appelsiinimehua, täytteenä laktoositonta kermaa ja mustikoita. Koristelussa on käytetty Katja Kakkuset kakkukuvaa ja mansikan makusia rakeita.

Mustikkapiirakka

Ohje mustikkapiirakkaan, joka on luontaisesti gluteeniton, kananmunaton sekä laktoositon.

Pohja
4 dl laktoositonta piimää
1 dl laktoositonta maitojuomaa
2 dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria
5 dl hienoa gluteenitonta jauhoseosta
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa 
100g margariinia tai 1 dl rypsiöljyä
Päälle
mustikoita, sokeria

Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita piimä, maito, rasva keskenään. Sekoita kaikki aineet ja levitä uuninpellille leivinpaperin päälle. Sekoita marjat ja sokeri keskenään. Ripotte marjat pohjan päälle. Paista 225 asteessa noin 30 minuuttia.

Hyviä herkutteluhetkiä!