Pohja:
225 g laktoositonta margariinia
225 g tummaa suklaata
7 munan valkuaista
3/4 dl tomusokeria
7 munan keltuaista
2 1/4 dl tomusokeria
1 1/2 dl perunajauhoja
3 tl leivinjauhetta
1 1/2 tl vaniljasokeria
Täyte:
300 g aprikoosimarmeladia
Kostutukseen:
omenamehua
Kuorrute:
260 g tummaa suklaata
1,5 dl laktoositonta kermaa
1 rkl laktoositonta margariinia
Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa. Sulata myös margariini. Sekoita suklaa ja margariini.
Erottele kananmunista valkuaiset ja keltuaiset. Valkuaisista tee valkuaisvaahtoa sekoittamalla esimerkiksi ne yleiskoneessa. Kun vaahto on kovaa, Lisää tomusokeri hiukan sekoittaen.
Laita kulhoon keltuaiset ja tomusokeri ja sekoita vaahdoksi. Lisää lopuksi perunajauhot, joihin on lisätty leivinjauhe ja vaniljasokeri. Sekoita tähän vaahtoon varovasti sekoittaen suklaa-rasvaseos sekä valkuaisvaahto.
Voitele ja jauhota 26 cm halkaisijan kakkuvuoka. Paista kakkupohja 175 asteessa noin 30 minuuttia.
Jaa kakku kolmeen osaan. Kostuta kakku omenamehulla ja lisää väliin aprikoosimarmelaadia.
Lopuksi sivele kakku vielä päältä ja reunoilta marmelaadilla. Laita jääkaappiin odottamaan seuraavaa päivää.
Tee kuorrute: sulata suklaa ja sekoita kattilassa joukkoon kerma ja margariini. Sekoittele kunnes seos näyttää suklaakiisseliltä eli tasaiselta ja juoksevalta. Levitä kuorrute kakun päälle. Kannattaa aloittaa reunoilta.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti